Pour les découvrir, direction tout d’abord Rocamadour. Là à deux kilomètres à peine du célèbre village, au cœur du Parc Naturel régional des Causses du Quercy, sur la route qui mène à Souillac, une ferme. Une ferme-découverte plus précisément. Situés au centre d’un domaine agricole de 22 hectares, la Maison de Justine mais aussi sa grange, sa chèvrerie-fromagerie et son potager, racontent la vie des paysans d’autrefois. Tout ici a été pensé pour que l’illusion soit parfaite et que l’on ait l’impression de voir arriver d’un instant à l’autre Justine et Janissou, les anciens propriétaires des lieux. La soupière fume encore, la cave embaume la bonne odeur du vin qui vieillit et dans le cantou, un feu illumine la pièce… Dans une scénographie soignée, c’est toute la vie paysanne de cette famille qui reprend vie. Comme à la fin du XIXème siècle. Emouvante, détaillée, la visite s’immisce dans le quotidien. Les petits riens et les grands moments de l’histoire. Faire son pain, la guerre de 14-18. Dans la chèvrerie, on y découvre également comment faire du fromage de chèvre, le fameux rocamadour. Dans le potager, place aux légumes, aux aromates et à tout ce qui pouvait avoir des vertus médicinales. Un peu plus loin le « chant des pierres » permet en un parcours pédestre de quelques kilomètres autour de la ferme, de s’initier au petit patrimoine. Les murets en pierres sèches, les garriottes… Le Lot est là, vibrant, authentique. Authentique ?